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供应石家庄德州扒鸡培训

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    石家庄德州扒鸡培训,五十年代,国家副主席宋庆龄从上海返京途中,曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国,远销海外,倍受中外人士的青睐,凡品尝者无不拍手称绝,被誉为“天下*一鸡。

德州扒鸡的特点是:形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起,爪入鸡膛,双翅经脖颈由嘴中交差而出,全鸡呈卧体,色泽金黄,黄中透红,远远望去似鸭浮水,口衔羽翎,十分美观,是上等的美食艺术珍品。

培训内容:

1. 所用器具、设备的使用购置;

2. 讲解所用香辛料的作用及使用方法;

3. 德州扒鸡所选材及处理方法;

4. 专用汤料的调配;

5. 德州扒鸡的掏膛、涮膛、烫皮、挂色、凉坯、烤制的全过程;

6. 各种调料的认识及采购信息;

7. 店面选址及经营管理技巧。

 
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